Піч пароконвекційна Angelo Po FX61E3

Основні характеристики

Опис

Пароконвектомат Angelo PoFX61E3 призначений для приготування різних страв методом оброблення парою та гарячим повітрям на підприємствах громадського харчування та торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, жарку та духову шафу, конвекційну піч, перекидну сковороду, траволовлю котел та ін. Завдяки спеціальним технологіям запах їжі, що готується, не поширюється в приміщеннях.

Корпус виготовлений із неіржавкої сталі AISI 304, робоча камера — з полірованої неіржавкої сталі AISI 316, електричні нагрівальні елементи — зі сплаву Incoloy 800.

До комплекту постачання не входять листи для випікання 600х400 мм.

Режими роботи:

• Конвекційний режим із температурним діапазоном від 10 до 300 °C і контролем рівня вологості від 0 до 100%
• Пароконвекційний режим із температурним діапазоном  від 30 до 250 °C і контролем рівня вологості від 10 до 90%
• Режим пари з температурним діапазоном від 30 до 125 °C

Режими приготування:

• Підтримка в гарячому стані
• Delta T
• Розігрів
• Банкетинг (фінішинг)
• Приготування за низьких температур (low temperature cooking)
• Пастеризація
• Копчення (з зовнішнім модулем)
• Вакуум
• Осушення

Особливості:

• 150 програм приготування з 18 настроюваними фазами CF3 і позначенням вибору
• Savecooking — можливість зберігати індивідуальні програми приготування
• Автоматичне приготування C3
• Функція MULTIEASY для одночасного використання сумісних програм приготування страв
• Функція MULTICORE для одночасного використання 2 основних термощупів
• Функція BE-1 для одночасного керування FX і Blitz
• Функція UMB: онлайн допомога посібнику користувача на дисплеї
• Автоматичне попереднє нагрівання та охолодження камери
• DCR прямий контроль вологості в процесі готування + генерація пари на подвійному рівні (DSG)
• Контроль температури для конденсатора пари та скидання
• AOC: активна система керування надлишковим тиском
• Система APM для контролю температури
• Контроль часу на приготування в секундах (SBS)
  Автоматична програма мийки (TAS), зокрема з потрійною дезінфекція
• Автоматичне миття дренажу ADC
• Функція TMC — довге та коротке ополіскування
• RDC + EVOS парогенератор із низькими витратами керування
• Функція автоматичного реверсу AWC для розвороту напрямку вентилятора
• Функція ECO для економії електроенергії
• Функція перегляду рецептів із фото та відео
• Ручне подавання пари
• Налаштування температури в °C або °F
• Самодіагностика несправностей зі звуковим сповіщенням
• Вибір часу запуску
• Низькотемпературна пара
• Перегріта пара
• Стан температури PTM
• Рівень герметичності IPX5
• Сенсорна клавіатура із задньою підсвіткою
• Роздрук даних інтерфейсу для приготування (HACCP)
• Кнопка вибору даних із підтвердженням операцій
• Показ заданих і поточних функцій приготування
• Можливість під'єднання пристрою, що згладжує піки напруги
• Багатоточковий термощуп
• EVC інтерактивний графічний дисплей
• Аркуш персоналізованих рецептів (CMP)
• Клавіші скидання сигналізації
• 6 швидкостей вентилятора MFC зі статичною функцією
• Двері з подвійним остелюванням і відчиняються з проміжним положенням
• Знімні контейнерні стелажі
• Пластина з логотипом Angelo PO
• Галогенне підсвічування камери
• Регульовані за висотою ніжки

​

Додаткові характеристики:

• Місткість:
  • Гастроємкості GN 1/1: 6
  • Листи 600x400 мм: 5
• Витрата холодної води: 14,5 л/год
• Діаметр зливу: 40 мм
• Висота зливу: 10 мм
• Водозабір труби: 3/4"
• Стік у каналізацію: 460 мм
• Внутрішні розміри камери: 645x510х650 мм
• Розмір в упаковці: 1010х965х1016 мм

Опції (замовляються окремо):

• Вакуумний термощуп
• Душувальний пристрій
• Комплект для копчення
• Комплект для  пастеризації
• Виведення на друк даних апарата
• Жирові фільтри
• Перенавішуються дверцята
• CCM пластина з персональним логотипом