Піч-гриль на деревному куті (хоспер) з неіржавкої сталі BQS-2

Хоспер-меню все більше у світі набирає популярності. Це приготування в закритій печі-гриль на решітці або посуді за високої температури. Паливо — деревне вугілля. Робоча температура 350 °C

Пропонуємо печі-гриль (хоспер) BQS.

Піч призначена для приготування м'яса, риби, морепродуктів, овочів, сковорідок та ін., а також для страв високої кухні. Для надання продуктам запаху копчення рекомендуємо ставити на нижню полицю лоток із тріскою.

Конструктивні особливості.

Камера виготовлена з харчової неіржавкої сталі завтовшки не менш ніж 5 мм і має низку напрямних для регулювання решіток за висотою. До комплекту входять дві решітки з харчової неіржавкої сталі. Для контролю температури в камері — на двері є термометр. Для зменшення теплопередавання між стінками камери й облицюванням прокладений утеплювач. Конструкція дає змогу встановити на піч-гриль (хоспер) коптильню для гарячого копчення, піч для піци, теплову шафу або решітку для відпочинку м'яса. Регулювання температури здійснюється висуненням зольної скриньки та верхнім шибером.

До комплекту входить:

• Піч-гриль BQS;
• Іскрогасник;
• 2 решітки;
• Висувний жирозбірник;
• Термометр (на дверях)
• Щипцы;
• Совок;
• Кочерга;
• Щетка.

Додаткова комплектація:

• Додаткові решітки;
• Підставки — відкрита, закрита з подвійними дверима, закрита з шухлядкою для вугілля;
• Решітка для відпочинку м'яса;
• Теплова шафа;
• Піч для піци;
• Коптильня;
• Гідравлічний іскрогасник.
• Аргентинська решітка

Між камерою й облицюванням прокладений шар термоізоляційної фольгованої базальтової вати. Завдяки цьому корпус печі не нагрівається й низька тепловидатність дає змогу неабияк знизити витрату вугілля. Відпрацьоване вугілля потрапляє у висувний зольний ящик. Для регулювання теплових процесів та інтенсивності горіння вугілля вгорі та внизу печі встановлені регульовані бойлери. Витяжна неіржавка труба обладнана полум'ямегасичем. На дверях є термометр. Стінки камери мають низку напрямних для регулювання решіток за висотою. Піч встановлюється під витяжною парасолькою з фільтрами-жироловічами. Вибирається парасолька з потужністю не менш ніж 3000 м кб/год, таких розмірів, щоб накривала піч і двері у відкритому стані.

Приготування здійснюється як безпосередньо на решітках, так і в спеціальних ємностях, які лягають на решітки.
Регулювання температури приготування продуктів відбувається перевстановуванням решіток за висотою та регулюванням інтенсивності горіння вугілля верхнім і нижнім шитерами. У печі можна готувати кілька продуктів одночасно.

Внимание!
1. Для готування в жаровій печі допускається застосовувати тільки спеціальний посуд!
2. У зоні приготування працювати тільки щипцями!
Меню: м'ясо, риба, морепродукти, овочі, бринза, піца, лазанья, яєчня, печеня, бургери, грінки та ін.
Для надання особливого аромату в ящик із вугіллям можна додати гілочки винограду або вишні.

Внимание!
Розове завантаження деревного вугілля не має перевищувати 3 кг!!!
Забороняється в печі розпалювати дрова — це призводить до небажаного підвищення температури та зрештою виходу з ладу виробу, а також до засмічення димоходу та можливого займання.