Плита індукційна професійна GoodFood IC30

Прилад призначений для професійного застосування і підлягає установці в приміщеннях на підприємствах громадського харчування (бари, піцерії, ресторани тощо). Робота з приладом не вимагає спеціального навчання, тим не менше, користувачі повинні володіти відповідними навичками роботи в секторі громадського харчування. При виготовленні обладнання були застосовані матеріали і технології, що гарантують максимальний рівень гігієни, стійкість до іржавіння, значну економію енергії і безпека в експлуатації.

Характеристики:

• Корпус з нержавіючої сталі AISI 304.
• Плита індукційна 1-конфорочна.
• Призначена для індукційних каструль і сковорідок діаметром від 120 мм до 260 мм
• Поверхня з високоякісного жаростійкого скла чорного кольору.
• Цифровий дисплей. Електромеханічна панель управління.
• Електронний захист від перегріву.
• Багаторівнева регулювання температури 60-240С.
• 10 рівнів потужності 600-3000 Вт.
• Електронний таймер 180 хвилин.
• Тип установки: установка на столі.
• Елегантні металопластикові ніжки.
• Примусове охолодження.
• Потужність: 3 кВт.
• Напруга: 220 В.
• Габаритні розміри: 330х410х100мм - Вага: 4,5 кг
• Пакувальні розміри: 510х435х195мм - Вага в упаковці: 5,7 кг

Конструкція і принцип роботи.

УВАГА! Забороняється використання індукційних плит без стабілізатора напруги.

Робота індукційної плити заснована на принципі електромагнітної індукції. Під склокерамічною поверхнею знаходиться мідна котушка. Електричний струм, проходячи через котушку, перетворюється в змінне електромагнітне поле, яке створює змінне електричне поле (індукційний струм). Посуд з феромагнітними властивостями, що знаходиться на варильної поверхні, являє собою провідник із замкнутим контуром. Під впливом вихрового індукційного струму електрони дна посуду приходять в рух, що призводить до виділення теплової енергії, тобто до розігріву. Таким чином, нагрівається не конфорка, а безпосередньо сама посуд і знаходиться в ній їжа. З практичної точки зору, це означає високу швидкість закипання рідини нагрівання каструлі, високий ККД нагріву - до 85-90% (для порівняння, ККД нагрівання на газовій конфорці становить 60%, на склокераміці — 50%), холодну конфорку під час і після варіння (можливо тільки наявність залишкового тепла), а відповідно, гарантується швидке якісне приготування будь-якої страви і абсолютна безпека. З обов'язкових умов використання індукційної плити - це застосування посуду з феромагнітними властивостями. На практиці все виявляється не так складно. Найчастіше немає необхідності купувати дорогі каструлі і сковороди нового покоління. Достатньо з допомогою магніту перевірити вашу звичну посуд: якщо магніт пристає до дна, значить, сміливо можете використовувати дану посуд і для індукційної варильної панелі.